Или бронируйте столик по номеру
Мы используем cookie и аналогичные технологии. Узнайте подробнее
Canvas not supported.
ресторан без границ
ресторан без границ
ресторан без границ
ресторан без границ
ресторан без границ
ресторан без границ
ресторан без границ

Теплая ностальгия по местам
и вкусам, где вы были, и яркие эмоции от тех, где вы ещё не были. Целый мир, уместившийся в одном ресторане. От путешествия нас отличает только одно: здесь аплодируют повару,
а не мягкой посадке пилота
Будь то завтрак, обед или ужин, ночь, шумные выходные или деловые будни — в круглосуточном ресторане без границ вы всегда найдете свои впечатления
В отличие от обычного копчения, в смокере мясо проходит щадящую, менее вредную обработку. Мы готовим мясо при ровном низком температурном режиме 90-100 °C в течение 10−16 часов, что придает ему нежность и сочность.
Для копчения мы отбираем мясо бычков зернового откорма. Мы обсушиваем мясо, покрываем слоем из морской соли и кампотского перца — уникальный продукт из Камбоджи. В результате копчения эта корочка становится черной, а под ней можно увидеть розовое копченое кольцо. Это правильная техника приготовления брискета
Дровяной техасский смокер
Тандем бренд-шефов
Философия Жени — в уважении
к продукту. От выбора ингредиентов
до посуды, на которой блюдо выходит в свет. Такой подход Женя прививает всей нашей команде, ведь без любви и страсти в этом мире не рождается ничего такого, о чем хочется вспоминать, и за чем хочется вернуться снова
Вкус это мой способ общения с гостем, мой невербальный язык. Как при написании рассказа, тут важны первые строки, общая стилистика, настроение, послевкусие, а главное — концепция, которая делает любое творчество настоящим искусством
Евгений Гурин
Андрей Рогачев
Костя любит внимание, общение
и умеет поднять настроение всем,
с кем общается. Тоже самое можно сказать и о его барной карте. Это целый спектр впечатлений для самых разных гостей, настроений и поводов
Константин Полищук
Шеф-бармен